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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
 生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少 
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。