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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，
放入煎煮

好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。