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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。