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　　做法：春

笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮 

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。