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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。