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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片
，
葱

切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。