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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞 
出后用清

水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油

，放入生姜、春
笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。