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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。