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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。