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山
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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加

入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。