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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡
，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。