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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。