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做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。