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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片
、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。