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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。