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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生

姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。