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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。