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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。