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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。