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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。