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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜
切片 ，
葱切成段。锅  烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。