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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲
一个半小时，下盐调味即可 
品尝。