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　　 做
法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。