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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。