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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。