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　　做法： 春笋切成  片后加少许 盐捞  出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。