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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。