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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用
清

水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调 味即可品尝。