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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
 匀，加
 入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。
煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。