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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。