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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，  葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、  春笋、

牛 肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。