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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。