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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中 火。

煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。