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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一
遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。