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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生
姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒均  匀，加入 
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。