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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时 盖 上 锅盖焖。