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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。