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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。