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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。