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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 
倒
入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 
锅盖焖。