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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个  半小时，下盐 调味即可品尝。