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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅

，用姜块 
在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味 即可品尝。