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　　做法 ：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。