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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放

入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少

量清水半掩住 春  笋

，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。