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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。