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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。