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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时 
候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。