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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开  后 转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。