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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 
泡
软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其

他材

料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。