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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。